No. 592 Tanaman Pepaya merupakan tanaman tropis yang tersebar hampir diseluruh wilayah
Indonesia, tanaman pepaya adalah salah satu tanaman berkhasiat sebagai obat
tradisional, terutama daun pepaya mengandung alkaloid carpain yang berpotensi
sebagai antibakteri. Aktivitas daun pepaya dilakukan dengan menentukan zona daya
hambat menggunakan metode difusi cakram. Penelitian ini bertujuan menentukan
aktivitas antibakteri ekstrak daun pepaya menggunakan pelarut etanol 70% dengan
konsentrasi 40%, 50%,dan 60%. Proses ekstraksi daun pepaya dengan metode
maserasi. Penentuan aktivitas antimikroba berdasarkan zona daya hambat terhadap
bakteri Streptococcus mutans. Hasil uji antibakteri ekstrak etanol 70% daun pepaya
dengan konsentrasi 40,50, dan 60% berturut-turut diperoleh zona hambat 16,12; 19,71;
dan 23,59 mm, sedangkan kontrol positif menggunakan Amoksisilin zona hambatnya
sebesar 40mm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol 70% daun pepaya
memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans, semakin tinggi
konsentrasi ekstrak daun pepaya yang digunakan maka semakin luas daya hambatnya.